Sembro Ediciòn Limitada 2021
100% Tinto Fino
Tempranillo
SEMBRO EDICIÓN LIMITADA: consiste en una selección de los mejores viñedos que destinamos para Sembro. Tiene una crianza en barrica nueva de 12 meses y lo solemos embotellar un año y medio después de su vendimia. Es un monovarietal de Tempranillo localmente denominada Tinto Fino. Proviene de viñedos de más de 25 años de la zona de Pesquera de Duero, con suelos más calizos y pobres situados en las partes más altas de las terrazas del rio Duero. Es un vino consistente, con taninos firmes y tensión, aunque envuelto en la boca por cierta cremosidad de su paso por barrica nueva. Creemos que tiene un potencial de guarda / mejoría en botella de unos 10 años. Es un vino con el que intentamos transmitir el carácter de vino de crianza de Ribera del Duero, siendo un exponente excelente para ver una dimensión media de como es la Tinto Fino de Ribera del Duero con una crianza en su justa medida.
Esta marca lleva en el mercado 6 años y su consumo se reparte entre un 70% para el mercado nacional y un 30 % para el internacional. La producción media es de 28.000 botellas.
D.O. Ribera del Duero
Fermentación: Durante 10 días a temperatura de 25ºC
Maceración: 14 días con sus hollejos
Nota de cata: Traslada el carácter primario de unos frutillos silvestres especiados y también desarrolla aromas balsámicos y minerales tan asociados a la zona, lo que le otorga una identidad propia y distinta sobre el resto de vinos de la Bodega.
Definición: Este vino es una Edición Limitada. Hemos seleccionado sectores que se encuentran en la parte más alta, cuyos suelos tienen una base predominantemente calcárea y pedregosa. El rendimiento por hectárea no supera los 5.000 kg en sus mejores años. Además de trasladar la fruta primaria, también tiene ese carácter mineral que le da una identidad propia y definida.
Graduación: 14,5% Alc. /Vol.
Tipo de vino: 100% Tinto Fino (Tempranillo)
Crianza: 12 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés de 300 litros.
D.O. Ribera del Duero
Viñedos: Las viñas de Sembro están en la parte más baja de la propiedad. Protegido al Norte por una colina y mirando al río Duero
por el Sur. Suelo arenoso, con algunas arcillas y con contenido en piedras calizas. Cepas de 22 años de edad. Plantación en
espaldera y 100% de la variedad Tempranillo /Tinto Fino
Graduación: 14,5% Alc. /Vol.
Tipo de vino: 100% Tinto Fino (Tempranillo)
Crianza: 4 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés de 300 litros.
D.O. Ribera del Duero
Graduación: 14,5% Alc. /Vol.
Tipo de vino: 100% Tinto Fino (Tempranillo).
Crianza: 12 meses en barricas nuevas y de un año en roble francés de 300 litros.
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Fermentación: durante 10 días a temperatura de 25ºC.
Maceración: 14 días con sus hollejos.
Nota de cata: traslada el carácter primario de unos frutillos silvestres especiados y también desarrolla aromas balsámicos y minerales tan asociados a la zona, lo que le otorga una identidad propia y distinta sobre el resto de vinos de la Bodega.
Maridajes con
Sembro Edicion Limitada 2020
La cosecha 2020 en nuestros viñedos, en la Ribera del Duero, se ha caracterizado principalmente por una pluviometría alta y oscilaciones de las temperaturas medias a lo largo de todo el ciclo.
Contacto
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